Moinho de Esferas SferaOne

A SferaOne é um moinho de esferas de 25kg para produção de chocolate, pastas e recheios. Seu processo de refino, feito pela colisão entre esferas de aço é consideravelmente mais rápido que o processo de refino realizado em qualquer outro sistema deste porte e conserva todas as características sensoriais/organolépticas no produto final.

Todos os sistemas da SferaOne são construídos internamente, dispensando o uso de chillers ou boilers externos. O moinho SferaOne ainda conta com sistema de refrigeração para prevenir superaquecimento do produto dentro dos limites estabelecidos, circulação de massa por bomba volumétrica, filtro magnético contra resíduos metálicos e aquecimento em todos os pontos de contato para evitar cristalização de produto dentro do sistema.

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Descubra um novo patamar de qualidade no seu chocolate, recheios ou pastas integrais

A tecnologia utilizada na Sfera One, nos permite refinar pastas e chocolates à uma granulometria abaixo de 20 micras em 2-3 horas. Um processo que uma melanger, levaria mais de 36 horas.






Operação
Tecnologia de ponta que facilita seu dia a dia

Equipada com uma tela de 7 polegadas sensível ao toque, a IHM da Sfera One controla todos os parâmetros de produção dos seus produtos de forma extremamente simples. Você pode enfileirar receitas para rodar em sequência, definir parâmetros personalizados para cada formulação e controlar todos os parâmetros de forma automática.






Especificações Técnicas
Moinho de Esferas SferaOne



  • Capacidade para processar Até 25kg de produto por batelada
  • Partes de contato, estrutura, painel e tacho reservatório em INOX 304
  • Esferas em Aço Cromado de Alta Dureza
  • Necessita de compressor de ar A SferaOne precisa estar conectada a um compressor de ar (min. 200-250L).
  • Capacidade mínima recomendada para operação 15kg
  • Refina partículas para abaixo de <20um (Micras) em 2-3 horas
  • Tensão 220V Trifásica ou 380V Trifásica
  • Peso líquido (máquina vazia e sem esferas) 200Kg
  • Motorização (Motor + Redutor) bonfiglioli
  • Características adicionais:
  • - Tubo de Recirculação de Massa Interno que pode bascular facilmente para esgotar a massa do moinho para uma peneira vibratória, concha homogeneizadora ou recipiente
  • - Sistema de refrigeração interno embutido por gás frio, que permite o controle das temperaturas da massa durante o refino
  • - Trabalha com massas (cacau ou oleaginosas) pré-refinadas a pelo menos 500-700 microns.
  • - A máquina possui sinalizador de parada de máquina
  • - O sistema da SferaOne é capaz de sinalizar o momento de inserção dos ingredientes de acordo com sua receita.

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