Concha Vertical para Chocolate VertiConcha 200
Seu chocolate nunca mais será o mesmo. A VertiConcha200 veio para trazer a revolução na qualidade do chocolate artesanal brasileiro. Abrindo caminho para artesãos e pequenas fábricas atingirem resultados incríveis na fabricação de chocolates, com recursos que antes eram acessíveis apenas para as grandes indústrias.
A VertiConcha 200 é equipada com um dispositivo de cisalhamento que ajuda a reduzir a viscosidade do chocolate através de emulsificação mecânica, liberando partículas de manteiga presas nos sólidos do cacau. Este dispositivo traz efeito que simula até 5% de manteiga de cacau adicionada em fluidez.
Dessa forma, você pode fabricar chocolates mais fluidos, aveludados e fáceis de processar, com menos manteiga de cacau adicionada, e menor custo na formulação final.